IMPROCOOKING

‘Ik heb het nooit leuk gevonden om ingrediënten af te wegen. Dat druist in tegen mijn anarchistische natuur. In plaats daarvan schat ik wat en dan gooi ik alles door elkaar.’ Dayna Macy

‘Een keuken is geen kapsalon, een keuken is een slagveld.’

Ervaringsgericht koken.
Koken vanuit de onkunde en onderbuik.
Koken zonder je vast te pinnen op receptuur of ingrediënten.
Koken met wat je op dat moment in handen krijgt.
Durven koken. Experimenteren. Zonder vooroordelen.
Loskoppelen van het algemeen gangbare gebruik van voeding.
Loslaten wat je weet maar onthouden wat je je herinnert.
Beginnen met een ‘leeg bord’, een ‘mindfull hoofd’, de teller van je zintuigen op nul. Open.
Koken als een kind zonder angst voor vuile handen. Koken met je hele lijf.
Koken zonder klok maar toch zo vindingrijk dat je tijd wint. Zoeken naar trucks.
Ontdekkend koken. Avontuurlijk koken. Verrassend koken. Koken als een raadsel.
Alles lusten omdat je niks kent. Alles proeven omdat je alles lust.
Bijt je vast. Wees gebeten. Koken is geen kunst.

Improcooking of improvisatiekoken gaat uit van het principe dat koken niet gelijk staat aan het klakkeloos volgen van receptjes en vasthangt aan onontbeerlijke ingrediënten. Het wil je leren durven proberen, spelen met eten, creëren, combineren! Alles kan en alles mag.
Als basis nemen we een aantal lukrake ingrediënten die op het eerste zicht niks met elkaar te maken hebben maar al doende ontdekken we een wereld van mogelijkheden. Improcooking wil je leren genieten van het koken zelf, niet enkel resultaatgericht maar ook praktijkgericht en zintuiglijk. Genieten van geuren, kleuren, smaken, textuur tijdens het snijden, roeren, hakken, malen, kneden,… Het is een avontuurlijke manier van koken waarbij de bestemming tot het einde wordt opengelaten. Daardoor is improcooking nooit saai en zelfs spannend. Het is puur genieten! Bij improcooking hoort ook respect. Respect voor eerlijke produkten en ook voor de mens die het teelt, bereidt en opeet. We werken dus liefst met biologische lokale en seizoensprodukten!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s