Spaghettipompoen

Voor de eerste keer in mijn leven -stel je voor!- kreeg ik een spaghettipompoen in handen. Geoogst op mijn favoriete veld uiteraard. Deze roomkleurige rugbybalvormige pompoen is een echte keikop (de linkse op de foto). Ik brak bijna een mes op de schil. Maar gehalveerd en ontpit kan je er heel makkelijk leuke dingen mee…

Leren fermenteren

De laatste weken ben ik me dan eindelijk gaan verdiepen in de kunst van het fermenteren. Geen beter moment dan de oogsttijd dus oefenmateriaal met hopen! Ook al is fermenteren nu misschien wel een beetje hip, het is eigenlijk een eeuwenoude bereidingswijze. Al van ver voor Christus werd voedsel gefermenteerd. Fermentatie was in eerste instantie…

Geroosterde aubergines met pittige yoghurtdip

Dat het een schone zomer was. Niet alleen mocht ik proeven van de eindeloze Zweedse natuur en het zilte Zeeland, ik kon ook weer uitgebreid oogsten op dat overheerlijke veld en in zomerse potten en pannen roeren. Meer moet dat niet zijn om je rijk te voelen. Mogen genieten van echt eten is voor mij…

Yacon!

Een paar weken geleden leerde ik via mijn tuincollega’s een nieuwe groente kennen. Yacon! De naam alleen al geeft goesting om als een soort karategirl met veel zwier en kruiden in de keuken aan de slag te gaan. Yacon, ook wel Boliviaanse zonnewortel of grondappel genoemd, is een broertje van de aardpeer. Hij zorgt voor…

Rechtvanhetveldslaatje

Het heeft gegoten vandaag. De hemel liep over van zichzelf. In de late namiddag had ik schoon genoeg van binnenlicht. Er moest uitzicht in dat hoofd, weidsheid, verte, groen mals landschap. Ondanks de loodgrijze hemel trokken wij de laarzen aan en waaiden op de fiets naar ons Wijveld (wat is het leven fijn als de…

Chutney!

O herfst wat kunt ge heerlijk zijn op dagen als deze! Ik lust u nog liever dan de lente en de zomer als ge zo zijt. Zo zacht, zo geurend, zo helemaal van goud, zo vruchtdragend. Ja vruchtdragend want het heerlijke Wijveld is een schatkist op dit moment. Frambozen (u hoort het goed), nieuwzeelandse spinazie,…