Pruimenvierkantjes voor mijn pappa

Het is de eerste keer dat ik iemand een recept cadeau doe en de gelukkige moest mijn vader zijn. Want geen mens die mijn culinaire gaven met groter genoegen prijst als hij. Dit geschenkrecept is trouwens meer dan een recept. Het is een ode aan mijn vader. Het is een recept dat hem op het …

Advertenties

Ecozoet!

Zo fier als een gieter ben ik op mijn eerste Velt-publicatie! Een jaar lang ging ik op onderzoek naar het effect van suiker op ons leefmilieu en naar de beste alternatieven voor het zoete goud. Met boeken over het effect van suiker op onze gezondheid kan je een bibliotheek vullen maar de ecologische impact van …

Nanicecream!

Dat het tijd is voor ijs. Veel ijs. Bakken ijs. En dat dat niet persé moeilijk maakbaar, ongezond of op basis van melk, room en suiker hoeft te zijn. Er is immers een allroundvrucht die je ijs zoet en smeuiig maakt in één klap! Ik weet het: ik verwijs hier vaak naar de States, dat …

Samen koken met De Beek

Zoals sommigen onder jullie hier misschien in een eerder stukje reeds gelezen hebben, ging ik al eens koken voor een volkskeuken bij De Beek. Dat was een heerlijke ervaring en zo was ook mijn tweede sessie ten huize De Beek. Er waren resten van Plukrijp en Groen Eksterlaar. Megacourgetten, reuzepompoenen, minikerstomaatjes en joekels van dezelfde …

Koken met korstjes

Bij Transitie Deurne ging ik, in het teken van de volkskeukens tegen voedselverspilling, een paar weken geleden de workshop Koken met korstjes geven. Brood is één van de meest verspilde voedingsprodukten (naast zuivel, groente en fruit) en dat is zonde. (Oud) brood vormt de basis voor tal van overheerlijke gerechtjes die oorspronkelijk vaak uit armoede …

Ijsjestijd

De enige plek waar het nu nog goed toeven is, is onder water. Maar helaas het Veerse meer ligt alweer een dag achter ons. Het is bloedheet in Gent. Elke beweging is er één teveel. Dus we zoeken verkoeling in onze keuken. En daar maken we ijs van bessen en basilicum. En dan onder een …

Comfortcake

Ik lees net bij EVA dat het vandaag blue monday is. 'De meest deprimerende maandag van het jaar' heet dat. De weergoden doen alvast hun best om het waar te maken. Ik heb een groot deel van mijn blue monday al fietsend doorgebracht dus ik weet hoe dat voelt. Tijd nu voor dikke sokken, de …