Tofu au vent (mét balletjes)

Ik was vastbesloten jullie tijdens de vleesloze dagen volop te bestoken met allerhande plantaardige heerlijkheden maar ben daar dus -met spijt!- niet in geslaagd. Ik kan jullie nu om de oren slaan met een verhuis, een drukke job en allerhande nevenactiviteiten (waaronder oh ja een moestuin in spe!) maar dat vult de maag niet dus…

Puur brood ofte wat werd er daar op Fair Festival allemaal gesmeerd.

Beloofd is beloofd! Alles wat we op Fair Festival lieten proeven, kan vanaf morgen ook in jouw brooddoos! Alle belegreceptjes nog eens op een rij! Pittaslaatje Nodig voor 300g: 100gr sojabrokken 100gr prei (wit en groen) twee soeplepels ketchup twee soeplepels biomayonaise (of soyanaise) peper en zout 1 tl paprikapoeder 1 tl sambal 1/2 bio…

De betere brooddoos 1 (en sojabrok 3!)

Het betere broodbeleg. Ik maak er jullie al een tijdje te pas en te onpas warm voor door jullie te overhalen kaas en charcuterie achterwege te laten. Voor jullie gezondheid en voor die van de aarde. Maar vooral omdat het veel lekkerder en origineler kan! Omdat een brooddoos een beetje een cadeautje mag zijn. Voor…

Sojabrok 2

Jawel, ik heb weer brokken gemaakt! Een lekker herfstreceptje! GEHAKTBROODJE Nodig voor vier personen 200g sojabrokken 1 groentenbouillonblokje 1 el sojasaus 1 ajuin versnipperd 100g geroosterde zonnebloempitten 2 eieren 100g worteltjes in kleine blokjes 100g broodkruim pezo 2 tenen look 1 tl nootmuskaat Week de sojabrokken 20 minuten in heet water (zorg dat ze volledig onder…

De sojabrok 1

Ik noem het smalend caviavoer. De sojabrok. Hij ziet er niet meteen supersmakelijk uit en onbereid ruikt hij een beetje naar houtvezel. Maar mensen wat een mogelijkheden biedt deze droge korrel! In elke natuurwinkel kan je een zakje op de kop tikken. De prijs is belachelijk laag in vergelijking met seitan en al de readymade…