Ecozoet!

pumpkin curry 007

Zo fier als een gieter ben ik op mijn eerste Velt-publicatie! Een jaar lang ging ik op onderzoek naar het effect van suiker op ons leefmilieu en naar de beste alternatieven voor het zoete goud. Met boeken over het effect van suiker op onze gezondheid kan je een bibliotheek vullen maar de ecologische impact van suiker komt daarbij zelden of nooit in beeld. Zowel ecologisch als sociaal-economisch is de suikerindustrie een boosdoener. De suikerteelt is een heel intensieve monocultuur met alle gevolgen van dien. De suikerarbeiders werken er voor hongerlonen in de ongezondste omstandigheden. Reden genoeg om je suikergebruik ferm terug te schroeven. 

Suiker vervangen door ecologische zoetmiddelen is dan ook de boodschap! Bij het woord ‘suikeralternatieven’ denken we meteen in de richting van ahornsiroop, rijststroop en andere ‘alternatieve’ zoetmiddelen. Nochtans pluk je het beste zoet recht uit de natuur. Fruit maar ook groenten, kruiden, noten en granen zijn zoet van nature. Je kan er alle kanten mee uit en vaak geven hun specifieke eigenschappen ook een eigen structuur en smaak aan je gerecht.

Anders en minder leren zoeten vraagt tijd om je smaakpapillen te laten wennen maar de moeite loont. Na een paar weken afbouwen zal je wat je eerst als lekker zoet beschouwde nu onaangenaam zoet vinden. Onze smaak wordt door het teveel aan suiker immers afgestompt. En die suiker is overal. In 80% van onze bewerkte voeding zit suiker dus een suikerarm dieet betekent ook dat je zoveel mogelijk verse onbewerkte voeding eet. Anders ben je nog steeds aan de ‘sluipsuiker’.

Suiker vervangen is niet altijd even eenvoudig. Suiker bewaart, geeft stevigheid, luchtigheid en smaak. Maar met een paar trucks komen we er wel. In Ecozoet zit een spiekblad dat je goed op weg helpt naar een sugarlike eindresultaat van je favoriete gebak.

Uiteraard is Ecozoet in de eerste plaats genieten -voor jong en oud, zowel tijdens het bereiden als bij het proeven, van een waaier aan recepten gaande van drankjes tot koekjes, van ontbijtjes tot sausjes maar ook van een hartige hap met een zoete toets. Laat de winter maar komen! Het wordt smullen!

***YEAH! GIVE IT AWAY!***

Ecozoet werd een pareltje dankzij de foodstyling van Debby de Mangelaere en de foodfoto’s van Wout Hendrickx. Een ideaal geschenkje dus voor alle zoetjes en ik geef er graag eentje weg aan een ecozoete lezer!

1. Like en volg kookeetleef en velt vzw op facebook!
2. Verklap ons jouw liefste zoete gerecht op basis van fruit, kruiden, groenten, granen of noten in een comment.
3. De winnaar wordt binnen een week op de fbpagina van kookeetleef bekend gemaakt. (Hou ons in de gaten!)

Ecozoet inkijken en bestellen kan hier.
Lid worden van Velt en het hele jaar door genieten van eco tuin-en eetplezier kan hier.
In de volgende Seizoenen (november) verschijnen een artikel én een paar heerlijke receptjes uit Ecozoet!
Leer je graag ecozoet koken tijdens een workshop? Zoek bij onze activiteiten of er eentje in je buurt doorgaat.

Advertenties

9 Replies to “Ecozoet!”

  1. Oeilala…dat klinkt verhipte goed en lekker!
    Als ik dan al moet kiezen, ga ik voor de snackballetjes van dadels, amandelen, cacao…uiteraard gerold door een flinke dosis kokos! …nomnomnom. Of voor de frissere variant:gedroogde ananas vermalen met amandelen en kokos, ook heerlijk!

  2. Echt prachtig, Leentje! Hier zijn we nogal fan van bananenbrood en zijn vele varianten. Liefst met een mengeling spelt- en amandelbloem en veel bananen en medjools. En kaneel!!! Simpel, gemakkelijk te maken en superlekker! Je silken tofu cocolademousse of mousse met banaan, avocado, en cacaopoeder staan hier ook vaak op het menu. Zonder suiker, evt met beetje ahornsiroop.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s