Dagen zonder vlees mét kindjes

015

Niet dat kinderen moeilijke eters zijn. Bijlange niet. Ze lusten vaak veel meer dan je denkt, je moet het alleen nog ontdekken. Maar onbekend is onbemind en de smaak van vlees ruilen voor die van ongekende peulvruchten, seitangehakt of tofureepjes vraagt evengoed voor hen gewenning. Wanneer je experimenteert met veggie lekkers, ontdek je snel wat aanslaat bij je kinderen. Falafelballetjes, quorn en groenteburgers doen het meestal goed maar mijn dochter is ook dol op peulvruchten en granen en daar doe ik mijn voordeel mee. Risotto’s allerlei, quinoa, couscousgerechten, gebakken kikkererwten, linzenstoofpotjes, bonen op tal van wijzes gaan er hier prima in en eenmaal je weet waar de meug ligt, kan je in die richting verder zoeken. Net zoals je voor jezelf kan/zou doen eigenlijk. Vleesgerechten in veggie variant zijn meestal ook toppers bij de kleintjes. Spaghetti bolognaise met sojagehakt en tofuvol-au-vent gaan er hier prima in (recepten voor deze laatste twee volgen nog in komende blogs! Keep posted!).

Onze eerste dag zonder vlees vierden dochterlief en ik samen met drie andere kindjes en hun mamma. Omdat het snel moest gaan, werd het pittafeest. De ideale manier om kinderen meteen een flinke dosis groenten te doen binnenspelen zonder gemopper. En makkelijk zat. Bestek kan je vergeten en met wat verhakselwerk is de kous af. Feest zeg ik u. Lege bordjes, blije kindjes en contente mamma’s. Zo moet dat zijn.

januari 2013 338

Veggie pitta’s

Voor vier

1 doosje tofureepjes (je kan uiteraard ook zelf tofu marineren, kruiden en bakken)
1 blikje mais (200g)
1 el paprikapoeder
pezo
1 teen geperste look

1/4 versnipperde rodekool
4 stengels witte selder in schijfjes
4 geraspte wortels
1 potje zure augurkjes (of huisgemaakte pickles!)
200g veldsla
1 bussel radijsjes in schijfjes
1 geraspte rodebiet
1 geraspte koolrabi

Voor de sausjes
100ml (soja)yoghurt
100ml (soja)mayonaise
50ml ketchup
klein busseltje bieslook
pezo

Het enige wat je moet doen is de tofureepjes bakken met de mais, de look en de paprikapoeder. Kruid af met peper en zout.
Ik maakte ook een coctailsausje en een bieslookyoghurtdressing met de bovenstaande ingrediënten.

Meer? Dit is een fijn boek vol tips en recepten voor veggie kidz

Advertenties

2 Replies to “Dagen zonder vlees mét kindjes”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s