Werelddierendag smaakt beestig

Omdat werelddierendag ook een veggie gerecht verdient en omdat ik dit burgertje nog liggen had en omdat gegrillde groentjes altijd en overal zo lekker zijn, krijgen jullie deze nog cadeau vandaag.

IMG_20140921_213430

Gegrrrrillde groentenburger

Nodig

Voor vier burgers
4 schijfjes pompoen
4 schijfjes bloemkool (snijd bloemkool in dikke plakken)
4 repen prei (stuk prei van 10 cm overlangs gesneden)
1 el curry
2 el olijfolie
zout naar smaak

Voor de bbqsaus
1 kwart citroen (volledig met pit, schil en al)
500 ml tomatenpassata
1 halve ui
4 el sojasaus
6 el rijsstroop
2 el vegan worcestersauce
1 tl curcuma
1 tl korianderpoeder
1 duim geraspte gember
peper en zout naar smaak

Wrijf de groenten in met de olie, zout en curry (mengen in een kom met de handen)
Grill ze in een grillpan onder voortdurend omdraaien of in de oven tot gaar (makkelijker).

Mix alle ingrediënten voor de saus tot een glad mengsel

Dresseer (volkoren of spelt) burgerbroodjes met de groenten en saus. Werk af met schijfjes komkommer, geraspte wortel of tomaatjes naar wens.

Advertenties

One Reply to “Werelddierendag smaakt beestig”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s